Вот как 10 популярных диет влияют на здоровье сердца

Jan 11, 2024

Новости Американской кардиологической ассоциации

Думаете попробовать новую диету, но не знаете, куда пойти? Основанный на фактических данных анализ 10 популярных моделей питания показывает, что некоторые из них способствуют здоровью сердца гораздо лучше, чем другие.

В научном заявлении Американской кардиологической ассоциации, опубликованном в четверг в журнале Circulation, говорится, что средиземноморская, DASH-стиль, пескетарианская и вегетарианская модели питания полностью соответствуют рекомендациям по здоровому для сердца питанию, в то время как популярные палео- и кетогенные диеты противоречат им.

«В последние годы число различных популярных диетических моделей возросло, а количество дезинформации о них в социальных сетях достигло критического уровня», — заявил в пресс-релизе председатель комитета по написанию заявления Кристофер Д. Гарднер. Гарднер — профессор медицины Ренборга Фаркуара в Стэнфордском университете в Калифорнии.

«Общественность – и даже многие специалисты здравоохранения – могут по праву быть в замешательстве по поводу здорового питания для сердца, и они могут чувствовать, что у них нет времени или подготовки для оценки различных диет», – сказал он. «Мы надеемся, что это заявление послужит для врачей и общественности инструментом, позволяющим понять, какие диеты способствуют хорошему кардиометаболическому здоровью».

В отчете оценивается, насколько хорошо каждая из 10 популярных диет или моделей питания соответствует девяти из 10 особенностей диетических рекомендаций AHA по здоровому питанию сердца: потребление широкого спектра фруктов и овощей; выбирать в основном цельнозерновые продукты вместо рафинированных; использование жидких растительных масел вместо тропических масел; употребление в пищу здоровых источников белка, например, растений, морепродуктов или нежирного мяса; сведение к минимуму добавления сахара и соли; ограничение алкоголя; выбирать продукты с минимальной обработкой вместо продуктов, подвергшихся ультраобработке; и следовать этому руководству везде, где готовится или потребляется пища. Единственной характеристикой, не включенной в оценку, был энергетический баланс, необходимый для поддержания здорового веса, поскольку на него влияют другие факторы, помимо диетического выбора, такие как уровень физической активности.

Диеты оценивались по шкале от 1 до 100 в зависимости от того, насколько хорошо они соответствовали рекомендациям AHA.

В заявлении не рассматриваются коммерческие диетические программы, те, которые соблюдаются менее 12 недель, такие практики, как прерывистое голодание или ограниченное по времени питание, а также диеты, используемые для лечения несердечно-сосудистых заболеваний.

Диеты были разделены на четыре уровня в зависимости от их оценок, которые варьировались от 31 до 100. Только один — план питания DASH (Диетические подходы к остановке гипертонии) — получил высший балл. В этом образе питания мало соли, добавленного сахара, тропического масла, алкоголя и обработанных пищевых продуктов, а также много некрахмалистых овощей, фруктов, цельнозерновых и бобовых. Белки в основном поступают из растительных источников, таких как бобовые, фасоль или орехи, а также из рыбы или морепродуктов, нежирной птицы и мяса, а также нежирных или обезжиренных молочных продуктов.

Средиземноморская модель питания получила немного более низкий балл (89), поскольку, в отличие от DASH, она допускает умеренное употребление алкоголя и не учитывает добавление соли. Пескетарианская диета (92), которая допускает употребление морепродуктов в дополнение к растительной пище, и вегетарианская диета (86) также оказались в первых рядах.

«Если они будут реализованы по назначению, диетические схемы высшего уровня лучше всего будут соответствовать рекомендациям Американской кардиологической ассоциации и могут быть адаптированы с учетом культурных традиций, пищевых предпочтений и бюджета, чтобы люди могли всегда питаться таким образом в долгосрочной перспективе», — сказал Гарднер. .

На второй уровень попали веганские и обезжиренные диеты (по 78). Хотя веганская диета делает акцент на фруктах, овощах, цельнозерновых продуктах, бобовых и орехах, ограничивая при этом алкоголь и добавленный сахар, она настолько ограничительна, что ее может быть сложно соблюдать в течение длительного времени или во время еды вне дома, и она может увеличить риск нехватки витамина B-12. дефицит, который может привести к анемии.

Также существуют опасения, что диеты с низким содержанием жиров одинаково относятся ко всем жирам, тогда как рекомендации AHA призывают заменять насыщенные жиры более полезными жирами. Люди, придерживающиеся диеты с низким содержанием жиров, также могут чрезмерно потреблять менее полезные источники углеводов, такие как добавленный сахар и рафинированное зерно. Но эти проблемы можно преодолеть с помощью правильного консультирования по вопросам питания и обучения.